预制菜在哪里购买

原副标题：预制菜，你买了吗？@柳州街坊

日前，柳州市市场工商局正式发布了《预制菜名词》《预制菜进行分类》《预制菜物流配送物流配送操作规范》3项柳州市地方性国际标准，弥补了现阶段国内预制菜产业发展地方性国际标准的盲点，是全国范围内该产业发展名词、进行分类及物流配送物流配送国际标准的首开。一时之间，预制菜的制作、物流配送成为许多街坊轩然大波的话题。

柳州预制菜的市场有多大？

街坊对于预制菜的接受度如何？

相片作者：柳州餐饮行业业联合会

刚刚过去的端午，许多家庭成员组织了家庭成员聚会。柳州街坊韦老伯淘宝了第二份成品预制菜，为父母做了痛打汤圆。她说本报记者，预制菜省却了买、择、切的各个环节，做起来很快，价格也在她能接受的范围。

所谓预制菜，就是对食品原料事先进行半加工，然后包装袋以及冷冻保存，顾客买回后经过简单烹调，就可以米饭饮用的菜谱。本报记者在B2C平台搜寻供应预制菜的店面，其中鲜有大家脍炙人口的餐厅，菜谱譬如家庭成员聚会优惠券，也有排骨、麦芽嘉年华会、刺蕊等配饰，价钱从几百TDATE2007百元不等。

本报记者注意到，受禽流感负面影响，柳州市餐饮行业业现阶段仍处于恢复阶段，对此，许多餐饮行业业也在积极探索家庭成员预制菜的营生。柳州某餐饮行业业负责人李茶花说本报记者，街坊对预制菜的需求越来越大，他们每天会被订定5-6桌预制菜，产量也在慢慢减少。

本报记者从柳州市餐饮行业联合会了解到，在柳州的各类餐饮行业业中，很早就有企业推出预制菜，现阶段柳州市注册登记的6余家餐饮行业业中，至少有5成以上提供有预制菜服务。柳州餐饮行业业联合会经营委员会主席吴培雄介绍，大部分街坊把预制菜当送餐看，受禽流感防控工作限制生鲜食品等因素负面影响，许多餐饮行业单位更愿意开拓预制菜减少销售收入，他认为预制菜是未来餐饮行业业的走向。

相片作者：柳州餐饮行业业联合会

预制菜方便了家庭成员生活，但往往也存在许多问题，比如Grignols相违、以次充好、酱料不美味、菜色欠佳等。

柳州市此次正式发布的预制菜地方性国际标准都有哪些限制性要求来保障顾客的合法权益呢？

据了解，柳州市市场工商局正式发布的《预制菜名词》《预制菜进行分类》《预制菜物流配送物流配送操作规范》3项柳州市地方性国际标准，对预制菜的各项指标予以明确，比如大众关注的预制菜名词，明确了以一种或多种食品原料，配以或不配以调味料等辅料，添加或不添加食品添加剂，经预处理或制作、包装袋，采用速冻或其他保鲜技术保存的菜谱的身份定位。柳州餐饮行业业联合会经营委员会主席吴培雄表示，该地方性国际标准的出台，将此前混乱的预制菜谱类进行明确进行分类管理，既方便顾客的认知，也明确了加工从业人员的工作内容，让政府更好地进行监管。

相片作者：柳州餐饮行业业联合会

此外，预制菜是否卫生，安不安全，是顾客最关注的话题之一。因此，《预制菜物流配送物流配送操作规范》对预制菜验收、物流配送储存、物流配送物流配送前产品处理、订单处理、拣货、装载、运输、卸货、退货、物料回收等物流配送物流配送作业流程及其操作要求作了明确的规范。柳州餐饮行业业联合会经营委员会主席吴培雄表示，现阶段行业联合会将扩大预制菜地方性国际标准的宣传，利用国际标准打造当地的特色预制菜谱牌，让更多的餐饮行业业按照市场监管的国际标准，开展预制菜业务，从而形成一二三产联合，把预制菜做大做强。

本报记者：邓俊宇

值班编辑：黄婉

值班总监：苏文超

出品：广西广播电视台综合广播返回搜狐，查看更多

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