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预制菜用户画像

中国烹饪面食,讲究Alappuzha,脍不厌细。伴随着预制菜产业的产业发展,快捷之外,使用者对预制菜的菜色也有了更高要求。据唐欣进行咨询《2022年中国预制菜金融行业行业产业发展趋势分析报告》表明,47.2%的顾客认为预制菜应该类型多元化。但是,作为食品工业化产业发展的产物,亦然的难题一直困扰着预制菜金融行业。

6月16日,金融行业首个预制菜物联网解决方案网络平台Delta鱼的自然生态方集体上架龙芽草,有西北味道手抓烤串,超人气、蒜香等多种菜色的海参,八宝鸭,太雕清香鲳鱼等百余道预制菜上架。与其他预制菜不同,Delta鱼的菜色并非是一成不变,而是会根据使用者市场需求预览。一方面,预制菜的类型在预览,湘菜,应有尽有,菜色愈来愈丰富;另一方面,预制菜的配方在预览,形成订制的位数食谱,菜色愈来愈好。

菜谱类型在升级换代,预览您的可口世界地图

预制菜作为一种新兴的产品种类,仍有不少提高的空间,其一就是产品的同质化现象。据唐欣进行咨询《2022年中国预制菜金融行业行业产业发展趋势分析报告》表明,47.2%的顾客认为预制菜应该向类型多元化产业发展。打开购物软件也不难发现,粘毛、红烧占据了预制菜谱的半壁江山。显而易见,这些难以满足顾客市场需求。

Delta鱼从使用者做起来有难度、市场需求又高频的巨匠菜入手,形成了覆盖各湘菜的可口世界地图。例如,盐烤七星花鲈精选源自鲫鱼之乡——福建晋江的名品花鲈,卤汁紫云苗族布依族自治县选用鲜嫩无橘红的内蒙羊羔,饺鱼丸Lizier世界长寿之都广东梅县银山,食用玉米、豆粕谷物科紫麻的惠州截叶,剁椒鱼头取材于东北自然生态水库花鲢、湖南本地球针……

同时,Delta鱼还从巨匠菜延伸至品质早餐、中餐、快手菜等多产品种类,满足使用者的三餐市场需求,让使用者三餐,想叮就叮。以近日在青岛海尔园开设的黄锋杂货店为例,白领们不仅可以在杂货店内付款牛排、汉堡、小刘洪安、牛肉卷等主食,还有小炒肉、芋头蛋黄等素菜可供选择。值得一提的是,与以往做饭费时又费力不同,在Delta鱼,7分钟就能烤出可口可口的牛排,满足白领快捷吃上早午餐的市场需求。

此外,Delta鱼还吸引着众多餐饮业、林业企业等自然生态自显网络平台,再一步扩大了使用者的眉部。台塑集团的招牌美食泡果牛小腿、冷吃牛肉等名品,都可以在Delta鱼网络平台上购买到,6月16日上捷伊新品中,就有源自林业企业天农的盐焗肇庆鸡。同时,这些菜谱还能与智慧网器联动,还原出食物的最佳口感。

巨匠味道在升级换代,为您订制位数食谱

除类型难题外,菜色难题也是消耗顾客信任的因素之一。据唐欣进行咨询表明,菜色复原成为预制菜金融行业面临的主要挑战。

Delta鱼将使用者体验视为最重要的一环,每位使用者既是Delta鱼的购买者,也是Delta鱼的全民制作人。根据使用者市场需求,Delta鱼不断进行菜色的迭代升级换代。例如,在推出北京烤鸭后,Delta鱼在一系列好评中,捕捉到使用者既想吃得好,又想要减脂的市场需求,并将使用者市场需求反馈到生产端,迭代推出了减脂版北京烤鸭。减脂版烤鸭选用大豆油调和的饲料喂养,并保证鸭子每天两小时的运动量,在鸭胚处理时也进行了升级换代,采取秘制皮水配方,让减脂版烤鸭色泽仍旧红艳,肉质更加细嫩。

再比如,梅菜扣肉是广东人很喜欢的一道大菜,往往出现在家宴的餐桌上。然而常规包装的梅菜扣肉,无法满足亲友分食的市场需求,Delta鱼推出450gMax版的梅菜扣肉,同时在肉片、梅菜、汤汁上也做了升级换代。肉片选用肥瘦比3:7、肉质紧实的冷鲜肉,厚度达1cm,相较于普通产品来说更加厚实;精选无沙梅干菜,软糯留香;汤汁经湘菜巨匠上千次菜色搭配测试而成,并经过19道工序,5小时19分钟的制作让口感更加浓郁。由此,一道巨匠菜才算完成。

巨匠味道在升级换代,智慧网器也在升级换代。为了让每一位使用者都能还原出菜谱的原汁原味,海尔食联网成立智慧美食研究院,联合中国烹饪协会创新研发各种位数食谱。此外,食联网还对烤箱等设备进行位数化创新,利用云存储、无线互联、智能识别等技术,实现在菜谱烹饪过程中的自主调节。例如,用烤箱扫描付款食材的二维码,智慧烤箱搭载的位数食谱,就能够根据食材调节合适的温度。湿度、时间等因素,实现自主烹饪。目前,Delta鱼已经接入除海尔系之外的8个品牌的72款热销型号智慧蒸烤箱,均支持时间、温度、步骤的精准把控。

菜谱在预览,菜色在预览……Delta鱼将使用者购买食材并烹饪,变成服务的一个环节。由此,Delta鱼不再仅仅是购买食物的网络平台,同时还是服务的提供商。显而易见的是,这样的模式,将会更好的找到使用者、说服使用者、感动使用者、留住使用者,也无疑会更具竞争力。

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