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制作高颜值、高品位的轻食沙拉的“小窍门_轻食加盟

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好吃好看又健康的轻食

逐新成为白领、上班族、健身减脂人群等追求的新风尚

因此做轻食产品的人也越来越多

怎样才能做出一份高颜值、高品位的轻食呢?

森系轻食今天就来教大家

1

如何购买沙拉食材

如果觉得准备制作过程太过繁琐,不愿意自己动手做沙拉,可直接购买沙拉,不论是从门店购买、线上外卖、还是超市便利店,都需要选择种类更丰富的、营养更全面的,更重要的是一定得足够新鲜。

1、从门店购买是最保险的,但也要着重看下蔬菜的新鲜度,一份新鲜现制的沙拉,其蔬菜食材应该是色彩亮丽、质地挺拔的,如果叶片蔫蔫的,或者表面有伤痕,这就不是很好了。

2、点轻食沙拉外卖时,建议选择比较近的轻食店,外卖冷链并不一定特别周全,温度高、送达时间长的话,沙拉很容易变质,口感不佳,也存在安全隐患。

3、如果是直接从超市便利店购买,一定要看生产日期,建议购买当天生产的沙拉,买完后最好立即食用,或者冰箱冷藏后食用。轻食沙拉不建议选择隔天的,或者是隔天食用。包装盒上的营养成分表可以给大家一些参考。

2

轻食沙拉的制作诀窍

而如果选择自己动手制作一份美味的轻食沙拉,需要注意的事项就更多了,保证食材新鲜只是最初首要的条件,还要去考量它的食材搭配是否科学合理、营养价值是否全面均衡。

1、沙拉里通常都会用到蔬菜,但一份沙拉中究竟该放多少克蔬菜并没有一个公认的标准。如果以居民膳食指南的蔬菜推荐摄入量作为参考依据,那每一份沙拉的蔬菜量需达到150克以上,其中更多推荐食用的是深色蔬菜。

2、沙拉里蔬菜的用量不仅要达标,也要考虑选择上的多样性,不仅要选择叶菜类,还要选择瓜类、菌菇类等,种类更丰富,营养也会更全面。比如一份沙拉中的基础蔬菜可以出现球生菜、紫叶生菜、罗马生菜、紫甘蓝、甜椒、番茄等。

3、肉类和大豆制品是我们可以选择的优质蛋白质,比如鸡肉、培根、牛肉、大虾、三文鱼、金枪鱼、鸡蛋等。比如在选择鸡肉类轻食沙拉时,建议选择主料是脂肪含量更低的鸡胸肉。

4、在烹调方式上,煎、炸、烤、蒸、煮等都是可以的,而水煮的方式可能更为低脂一些,烤和煎相对来说脂肪含量略高,而口感上当然会比水煮的更容易入口一些。这个需要看大家需求的侧重点。

5、一般来说,想将轻食沙拉作为主食食用的,搭配的主食份量得够,也就是说最好是120克以上,而不是琳琳点点地撒上一些玉米粒、红腰豆、青豆、鹰嘴豆、藜麦、糙米等。不建议用白面包、意大利面作为主食之选,不过可以考虑全麦面包。

6、并不是所有的轻食沙拉中都会加入主食的元素,要注意轻食沙拉并不等于主食沙拉。而缺少主食的沙拉,其热量会明显低于其他的沙拉,但这并不适合减脂人群长期食用,这会导致营养摄入不足,是非常不健康的。而且减脂减重效果虽然明显,却容易反弹。

7、坚果的加入也很重要,虽然用量不多,但价格不算便宜,所以有些轻食沙拉中并不会出现它们的身影。但其实坚果可是优质轻食沙拉的重要组成部分,比如核桃仁、松子仁、巴旦木、甜杏仁、熟芝麻、葵花籽、南瓜子等。建议选择原味坚果,那些带有琥珀、蜂蜜等字样的,糖分高,热量高,还是敬而远之为妙。

8、和其他种类的食材相比,沙拉中水果的限制就没那么多了,用量最好控制在100克上下,喜欢的可以多放一些。尽量选择程度度一致的低糖分水果(如橙子、苹果、柚子、牛油果等),色彩要丰富一些,果肉要饱满,汁水量要适宜。如果是制作纯水果沙拉,建议现做现食,否则汁水会破坏沙拉的颜值和口感。

9、最后我们还有一个非常重要的元素,不能忘,它就是美味沙拉的灵魂——酱汁。酱汁的扮演的角色堪称点睛之笔,选得好瞬间提升沙拉的品质,否则就只能是坑队友了。常见的沙拉酱汁中热量最高的当属蛋黄酱,而油醋汁的热量相对是较低的,是最不易出错的选择。

(森系轻食培训纯手工酱汁)

轻食市场发展前景越来越广大,越来越多的年轻人群成为其忠实的消费群体。众多餐饮店也将轻食增加到菜单中,而轻食培训的课程学习就完完全全迎合了整个餐饮行业的需求。

在森系轻食教学课堂上,每一位学员都可以动手操作,在实践中去了解食材的选择搭配、食材的加工处理、手工酱汁的调制应用、产品的出品装盘等,在有限的时间内学会所有的操作标准和制作流程。

参加课程学习的学员们可以学习多款精研现调酱汁沙拉、牛排、波奇饭、和免费饮品等产品的制作学习,从而为门店经营增加更多差异化、富有竞争力的新品。

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