2020年轻食线上课程培训_零基础学习课程，轻食沙拉，做法简单又好吃_轻食加盟

炎炎夏日，清爽低卡的沙拉是不二之选。因子整理了十道轻食沙拉的食谱给大家参考。这些沙拉都是因子平日里常做常吃的，不光热量低，做法都十分简单，而且味道都很好吃，一边吃一边还能瘦身。喜欢的亲们来看看吧！

第一道 银耳苦菊沙拉

银耳结合不同的食材，可以进补，可以退火解毒。苦菊也是清热去火的美食佳品。这道银耳苦菊沙拉，排毒清肠又养颜。整体色彩丰富，调以酸甜清淡的油醋汁，口味清新爽口，热量超低，吃了后还有明显的饱腹感。

『用 料』新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量

『做 法』

1、各种小番茄洗净对半切开。

2、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。

3、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。

4、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。

5、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。

6、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。

7、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。

8、调好的油醋汁淋在沙拉上，撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。

『小贴士』这里用了新鲜银耳，若用干银耳需要提前泡发，先以水浸泡2小时，冲洗掉杂质后，再用温水泡发约三十分钟，泡发后将蒂去除。食谱里油醋的比例可以根据口味调整，苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。

第二道 什锦菇沙拉

什锦菇沙拉选用的是最常见的一些菌菇品种，搭配时蔬，用口味清淡的日式口味沙拉汁调味。菌菇和蔬菜都非常鲜美爽口，吃一大盘也没罪恶感。『用 料』金针菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西兰花 80克 小番茄 5只 紫甘蓝 30克 日式口味沙拉汁 适量 盐 适量 油 少许

『做 法』

1、金针菇、白玉菇、蟹味菇去根部。

2、各种菌菇都清洗干净待用。

3、西兰花放盐水浸泡半小时，沥水后用手掰成小朵。

4、小番茄洗净对半切开。

5、紫甘蓝切细丝。

6、准备一锅清水，加入盐和油，水沸放入菌菇焯水2分钟，西兰花也焯水至熟。

7、捞出的菌菇和西兰花放入冷水中过凉沥水。

8、处理好的食材全部放入碗中。淋入日式口味的沙拉汁拌开即可。

『小贴士』西兰花放盐水中浸泡，可以起到去农药杀小虫子的作用。菌菇的种类不拘泥这几种，按自己喜好选择。

第三道 果蔬藜麦沙拉

果蔬藜麦沙拉用生菜、苦菊做为基础菜打底的，添加的淀粉类食材是藜麦，藜麦富含维生素和蛋白质，能补充人体所需营养且有饱腹感。而火龙果和小番茄色彩艳丽，使得沙拉变得更诱人了。沙拉汁选用质地是比较稀的油醋汁，用蜂蜜、柠檬汁调味，口感清爽，与这道沙拉的味道很契合。

『用 料』红心火龙果 50克 黄瓜 50克 藜麦 30克 紫甘蓝 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 柠檬汁 1汤匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 适量 盐 适量 橄榄油 2茶匙

『做 法』

1、藜麦提前洗净浸泡2小时。

2、锅中注入清水，大火煮沸，加入藜麦煮10-15分钟，直至藜麦颜色变透明，藜麦捞出沥水待用。

3、黄瓜洗净，用刮刀刨成条装薄片。

4、火龙果切厚片，用刀划十字格，取出果肉。

5、小番茄洗净切成四瓣。

6、紫甘蓝切丝。

7、苦菊生菜洗净沥干水分。苦菊撕小朵，生菜撕成小片。

8、柠檬榨汁，柠檬汁、黑胡椒、橄榄油、盐、蜂蜜放入玻璃瓶中摇匀，调成沙拉汁。

9、食用时将调好的沙拉汁淋入盘中即可。

『小贴士』藜麦表面会有一层可溶性皂角苷，在食用前需用水浸泡，以免有涩味，用水泡到微微发芽，这样活性强。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食谱中提到的，可以选择自己喜欢的，尽量选择低卡的食材。生菜、苦菊这类蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。

第四道 冰草鸡蛋沙拉

冰草的口感水灵、脆嫩、冰爽，沁人心脾，冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸， 比较适合生食、凉拌。冰草鸡蛋沙拉用冰草作为基础菜打底，小番茄、蓝莓丰富色彩，鸡蛋添加蛋白质，腰果丰富营养，油醋汁调整味道。营养丰富，口感不错。

『用 料』冰草 250克 鸡蛋 1只 小番茄 6个 蓝莓 10几粒 腰果 一小把 盐 少许 橄榄油 2汤匙 黑胡椒 1/2茶匙 意式黑醋 1汤匙

『做 法』

1、冰草小心冲洗后，剪成小段。处理好的冰草小心放入冰箱冷待用。

2、小番茄洗净对半切开。

3、鸡蛋水煮8分钟左右，捞出放入冷水中浸一会儿，然后剥去壳。

4、用鸡蛋切片器将鸡蛋分成小块。

5、黑胡椒 、盐、意式黑醋、橄榄油混合放入玻璃瓶中，充分摇匀。

6、将冰草、小番茄、鸡蛋、蓝莓、腰果都放入沙拉盘中。

7、淋上油醋汁就可以享用冰草鸡蛋沙拉了。

『小贴士』冰草清洗修剪都要小心，不要弄破表面的冰珠。冰草冷藏后的口感更好些，其本身含有淡淡的咸味，调油醋汁的盐少量即可。腰果是烤过的，可以选择其它种类的坚果，鸡蛋煮熟后用冷水浸一浸,外表温度急剧降低,内部蛋白与鸡蛋壳分离,所以蛋壳就容易剥。另外，沙拉汁可以选择培煎芝麻酱

想创业,想选择轻食,首先你要先了解轻食的含义,正因为轻食的意义,才决定它的未来空间和发展方向.再去了解下轻食店的存在形式及利润情况

—————————————————————

目前,轻食存在的形式为三种外卖店、轻食实体店、融合餐厅🏠🏛🏣

外卖店⬇️

外卖店占这三种形式中的80%,因为轻食80%-90%收入来自于外卖,它的餐饮形式和餐品品类决定了它的店铺形态. 以年轻人为消费群体,快销品为标签、餐品以轻食沙拉、三明治、果蔬汁、粗粮饭等为主,都非常适合于做外卖

资金投入

外卖店主要所需设备:商用烤箱1个、商用冰箱1个、榨汁机1个

除房租和装修外,大小设备+包装储备约1万

实体店⬇️

实体店占这三种形式中的10%-15%,因为轻食店大多设在大学城、商场附近,这附近的房屋租金较高,选择外卖店不受房屋装修及所在位置影响

资金投入

外卖店主要所需设备:商用烤箱1个、商用冰箱1个、榨汁机1个

除房租和装修外,大小设备+包装储备约1万

融合餐厅🔚

如果你总去餐厅吃饭就会发现,现在很多的甜品店、烤肉店、火锅店,大多有将沙拉融入菜单,这点说明了轻食不仅可以独立成店,也非常适合让其他类型店铺做融合餐厅,出各种活动餐品等等

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰

个人建议,目前轻食更适合于外卖,很多培训机构将很多不适宜的餐品元素加入其中,像牛排、芝士面、焗饭等.改变了轻食的初衷,让轻食不像轻食,西餐不像西餐,让人们看不懂,可能会让自己偏离方向哦

我们的轻食创业课程，线上和线下课程都即将上线，喜欢可以私信我们。我们首页也有我们的联系方式哦

2020森系轻食全能大师班

线上线下双课程模式上线

产品全面，实用性强

大师配方，快速复制

健康减脂沙拉

十余款低脂健身沙拉

手调酱汁保持产品核心竞争力

三明治系列

涵盖市面经典及爆款三明治

意面系列

独家意面经典口味

满足市场需求

世界经典轻食

披萨/墨西哥卷饼/意大利帕尼尼

种类繁多，足不出户即可学习世界美味

牛排

创新/口味/颜值兼顾

森系餐饮管理策划

意图谋，先问策，有效的策划是开店成功的保证，也是店面盈利与快速扩张的重要途径。森系餐饮管理策划，集专业西餐西点厨师团队、专业咖啡烘焙师团队、餐厅店长运营管理团队于一体，主要服务于烘焙坊、西餐厅、咖啡厅等主题餐厅的策划、设计、管理、培训、筹备与运营，还具有产品研发、病店专断、特色原料与餐具配送等服务项目，我们致力为每一家客户量身策划出独一无二的店面形式和源源不断的盈利模式！

十年专注开店策划

成就西餐咖啡经典

——森系餐饮管理策划

姓名＋电话＋项目＋城市

小编24H内为您接通资深策划师

或拨打：400-848-0512

开店盈利，一步到位！

十年专注 成就经典

意图谋 先问策

森系餐饮管理策划

自创品牌 开店专家