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沙县小吃开了轻食店,肯德基开了轻食店,吉野家开了轻食店,麦当劳和黄焖鸡也不远了吧?_轻食减脂餐加盟-视野爱问信息咨询网

沙县小吃开了轻食店,肯德基开了轻食店,吉野家开了轻食店,麦当劳和黄焖鸡也不远了吧?_轻食减脂餐加盟

原标题:沙县小吃开了轻食店,肯德基开了轻食店,吉野家开了轻食店,麦当劳和黄焖鸡也不远了吧?

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传统的沙县小吃logo和门店

在人们的印象中,沙县小吃从来都是接地气的代名词,它们遍布街头巷尾的,或许是很多人除了烤串摊、大排档之外的深夜食堂。无锡最近开出了一家沙县轻食,并迅速成为了一家网红店。

位于苏宁东门对面的沙县轻食装修就和沙县小吃不同。这是一家面积仅32㎡的小店,店内仅有四张桌位。整个店面采用日式料理店的小清新装修风格,让很多经常吃沙县的人眼前一亮。

从产品结构上,也已然不是传统的沙县小吃店。目前只有鸭腿饭、鸡腿饭、咖喱鸡饭、牛腩饭、梅菜扣肉拌饭五个主打菜品,传统的沙县小吃菜品只有蒸饺可以在这里找到。

突然火了,但与沙县小吃集团没关系

沙县动作迟缓,升级机会留给有心人

目前,沙县小吃在全国的店面数量超过2万家,是名副其实的最大连锁品牌,但一直是低端餐饮的代表。沙县也努力尝试将沙县小吃低端化的标签摘掉。2008年,成立了沙县小吃集团,负责沙县小吃的整体运营,目前沙县60%的人口都在从事与沙县小吃有关的行业。2016年5月,雏鹰农牧与沙县小吃集团签订合作协议,雏鹰农牧也将推进沙县小吃产业转型升级、整合各地沙县小吃经营店,推进沙县小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。

有业内人士认为,沙县轻食的出现,很可能让很多想要开设小餐馆的人看到机会,未来市场上很可能会有更多打着沙县名号的小饭馆出现。中国烹饪协会中华小吃委员会执行主席侯嘉指出,沙县轻食的出现,给沙县小吃带来了竞争,最后消费者会通过筷子去选择。也有业内专家分析,打着沙县名号的竞争对手的出现,对整个沙县集团而言,意味着整合的难度将更大。

沙县小吃大数据

门店数量 超2万

年营业额 超50亿元

纯收入 约7亿元

吸纳沙县 60%农村劳动力

品种 240多个

想变洋气的品牌不止沙县

肯德基做绿色轻食K PRO

虽然沙县轻食跟沙县集团没有任何联系,但是它能爆红的背后,是消费者需求的悄然转变,消费升级不再停留着概念。

上周,杭州开了一家绿色的肯德基,这家店的官方名称为KPRO。KPRO不仅是肯德基进军国内30年以来的**个子品牌,同时也是肯德基的**家轻食餐厅,因此,除了一改红色主题,选择绿色做为主色调外,菜品上,KPRO也要绿到底。

据介绍,每个季节KPRO的菜单都会更新,沙拉是KPRO的主打,每天供应12种以上菜底、组成4款推荐沙拉和6款时令食品。同时,这也是**家卖啤酒的KFC,选用的是日本的朝日啤酒。店铺形象上,KPRO走也是的现代轻工业风,和标准连锁形象形成巨大差异。

吉野家做轻食概念店

吉野家在台北推出了一家轻食概念店,走的是冷淡风。就像KPRO不卖汉堡一样,在这家吉野家,经典的招牌牛肉饭和照烧鸡排饭也从菜单上消失,取而代之的是更有机的食材和更精致的烹调摆盘。

不过,和KPro以及沙县轻食不同,吉野家并没有为自己在台北的这家店设立新的名称或品牌,也许是因为店铺形象本身就已经成为一个品牌了.

轻食背后,是消费者对健康、品质的诉求

麦当劳、肯德基之前也曾有过中国风主题店铺、跨界彩妆等尝试,但单独的店铺形象变化、点歪科技树跨界营销只能给品牌带来短时间的关注度。服装品牌升级绕不开的是设计和品质,那么对于餐饮而言,需要下功夫的点则在于吃什么上,所以,对于老牌餐饮玩家,洋气这件事情的本质在于吃的洋气。

回到轻食这个话题上,根据美团发布的《餐饮白皮书》,80后和90后人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3,是餐饮消费的主力军,更关注效率和健康,轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐,以上海为例,餐饮经营面积占比40%的商场中,茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。

从这一维度上来看,将包子油条豆浆卖出高调性的桃园眷村的成功并非没有理由,而Wagas也越来越成为商圈标配,持续走红。在美国,以Chipotle、Panera和Tacobell为代表的餐厅,也正靠着健康、便宜和快速的供应链取胜,成为年轻消费群体的心头好。

既然沙县小吃都已经这么洋气、肯德基也要主打健康牌了,不知道作为前两者官方CP的黄焖鸡米饭和麦当劳是不是也要来一番大变身?

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