新城半年增加十几家“轻食店”生意好的店一个月最多卖5000多份_轻食简餐

温州网讯 午饭时间到，市区新城大道某写字楼门口的外卖桌上，摆满了各种食物。其中，轻食占了不小的比例。

所谓轻食，并非特定的食物，而是餐饮的一种形态。以凉拌、水煮蒸等方法烹饪，为消费者提供低脂肪、低热量、低糖且高纤维、高饱腹感的食物，追求的是简单、均衡、健康的饮食理念。

如今，轻食风在年轻群体中盛行，或许是出于健康生活的理念，或许是颜值、身材的焦虑。夏天的到来更是将轻食风推向高潮。一时间，各种各样的轻食店也如雨后春笋般涌现。光是市区新城这一带，今年上半年就增加了十几家轻食店。

轻食风兴起

减肥、健康是选择理由

上午半天的工作结束后，上班族顾瑶照例打开外卖平台，从某轻食店下单了一份香煎鸡胸肉套餐。在该店的菜单中，鸡胸肉、虾、龙利鱼是为数不多的荤菜，搭配的是蔬菜和粗粮。这几种荤菜都属于低脂高蛋白食物，是轻食的最佳选择。顾瑶说。

从今年5月份开始，工作日中午点一份轻食，已经是顾瑶雷打不动的习惯了。夏天到了我得减肥，吃轻食热量摄入低，能减脂。顾瑶说，大面积吃蔬菜还会产生有一种减肥成功的错觉。

从事互联网行业的林可中午也点了份轻食，轻食低油低盐相对健康，其他的外卖油都太多了。林可说，而且轻食的种类多，也不容易吃腻。

创业成本低

半年增加十几家轻食店

您有新的饿了么订单您有新的饿了么订单……上午11时许，位于市区新城大道的沙野轻食（新城店）迎来一天中最忙碌的时刻。老板蒋越利索地将龙利鱼、鸡胸肉等食材简单地烹饪后装入盒中，递给在旁等候的外卖小哥，由他们送到顾客手中。

蒋越是名95后，去年年底开了这家轻食店，他的初衷是因为轻食的创业成本低。蒋越说，他选择加盟品牌店，加盟费加上店面租金、水电等成本，大概需要15万元。

在距离蒋越的店不到200米处，是另一家轻食店，米可酱轻食沙拉（新城店）。店老板方伟是个健身达人，最早开店是为了方便自己吃。在2017年，方伟考取了营养师资格证，两年后，他开了这家店，随着人们生活水平的提高，更多人追求轻食这种低油低盐的健康饮食。方伟说，不到三年时间，他已经发展了5家加盟店。

位于市区府东路的派乐鲜沙拉（新城店）算是温州最早的一批轻食店，它于2016年开业，这几年，老板叶先生算是轻食业风起云涌的见证人。根据外卖平台显示，光是新城片区上半年就增加了十几家轻食店，不过都是以外卖为主，堂食的较少。

不适合所有食客

要注意营养均衡

长期吃轻食真的健康吗？温州市中心医院营养门诊主管营养师吴剑咏为此作出解答。

吴剑咏说，轻食之所以健康，一方面是因为烹饪方式简单，加工步骤少，可以最大限度地保留食材中的纤维素，增强饱腹感。另一方面，轻食遵从少油、少糖、少盐的理念，这些都是传统烹饪难以做到的。

吴剑咏提醒市民，轻食餐并不完全适合于所有人，像市面上一般轻食餐中的生菜水果沙拉，多是凉物，对于老年人、肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群，应避免少食用。另外，轻食多含生的蔬菜及水果，如果洁净度以及新鲜度不够，可能存在细菌等微生物污染问题。

总之，吃轻食要多长个心眼，尤其要注意科学搭配、均衡营养，才能吃得放心，吃出健康。