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“花式鸡胸肉”掀中国都市“健康潮”催涨消费新需求_轻食减脂餐加盟-视野爱问信息咨询网

“花式鸡胸肉”掀中国都市“健康潮”催涨消费新需求_轻食减脂餐加盟

烧烤无糖鸡胸肉、非油炸鸡胸肉脆片、手撕鸡胸肉、鸡胸肉脆骨丸、甜辣鸡胸肉干……近年来,中国市场涌现出品类繁多的鸡胸肉产品。在消费升级趋势下,这些主打健康牌的即食食品迎来消费场景裂变,消费热度持续上升。

在网络电商平台,除了鲨鱼菲特、keep、薄荷健康等新兴健康品牌推出各类便携、常温鸡胸肉食品,一些传统老牌鸡肉生产企业、火腿肠企业也拥抱健康餐饮趋势,加速布局鸡胸肉赛道。如凤祥股份旗下主推即食鸡胸肉的优形品牌去年销售额同比增长111.8%,挑起凤祥股份新零售大梁;金锣通过推出低脂香肠减盐火腿肠低脂鸡胸肉,搭建健康产品矩阵。

据了解,中国是全球第二大鸡肉生产国。中国国家统计局数据显示,近年来中国居民人均禽肉消费量呈现平稳增长态势,2018年中国禽肉人均需求量为14.3千克,同比增长4.95%;2019年中国禽肉人均需求量为16.2千克,同比增长13.41%。中商产业研究院预测,随着白羽鸡养殖技术不断成熟及速冻食品的普及,2022年中国禽肉产量占肉类的占比将提升至35.39%,中国禽肉人均消费量将达18.14千克。

随着鸡胸肉产业步入快车道,即食鸡胸肉的食品安全、贴牌代加工、产品同质化问题亦引发关注。鸡胸肉从厨房中的传统食材转变为便利店货架上的时髦功能性产品,体现了中国消费者消费模式正向健康、轻便、快捷、场景化方向转变。在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来,当前即食鸡胸肉厂商可以考虑借助多样化产品形态、丰富消费场景、社交型品牌传播等方式迅速构筑这一新型品类。但长期来看,厂商和行业专家只有加大产品研发投入和技术创新,才能为消费者提供更高品质、更健康的产品。

没有一种单一的食品可以满足人体健康的需求,过多食用蛋白质还会造成肾脏负担,从营养学的角度,多种食物搭配才是健康。四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系教授、中国国家卫生健康委健康相关产品(食品新原料)审评专家李云建议,消费者应学会用食品后的成分表、配料表来识别优质鸡胸肉食品,同时监管部门还应加强对企业的监管,帮助树立良性竞争格局。(完)

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