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轻食主要有哪些

10月28日,第二十三届中国中部(湖南)农业博览会在长沙国际会展中心举办(以下简称农博会)。在大会现场,不少展商推出地方美食,味道怎么样呢?

张家界血豆腐

暗红肉血色加上浪漫的香菜绿,酱醋一拌,一碗风味小吃凉拌血豆腐就做好了。第一眼看去,它也像香肠肉。

血豆腐也叫猪血丸子。展商工作人员介绍,这是用猪血和新鲜豆腐熏制的食物,味道香辣,肉质具有弹性。

过去在张家界,每当家里开始做血豆腐那就意味着过年了。现在通过当地大力发展和推广,血豆腐已能大量产出,成了想吃就吃的当地美食。

耒阳市糖粑粒

在衡阳市的展区上,甜甜蜜蜜的糖粑粒吸引了不少人试吃。

这是耒阳市传统美食。展商陈先生介绍,它是由稻谷发芽,大火铁锅熬制,再通过芝麻炒熟制作的自然甜食,没有任何添加剂。

因为传统地道的做法,糖粑粒的甜味是稻芽香混杂着芝麻香,一口下去,甜而不腻,脆不粘牙。

希望能通过这次机会让更多人喜欢上我们的传统甜食。陈先生说。

永州血鸭、祁阳曲米鱼

湖南酱板鸭、临武鸭、腊鸭……在湖南,鸭肉的做法很多种,也诞生出不少鸭制美食。永州血鸭就是其中一种。

永州传统血鸭,一般是将鸭肉斩好后用油爆炒至金黄,然后放适量水焖,待焖至收汁时分,小火拌血即可出锅。

此次农博会上自然也不会少了这道传统名菜的推介。

看似鸭肉,实则吃起来却没有鸭味。不少试吃观众发出这样的感慨。

因为鸭血能去腥提鲜。展商周先生道出其中原因。这次他来农博会是想把血鸭推广到全国各地去。

此外,周先生还带来了祁阳曲米鱼。祁阳曲米鱼历史悠久,相传在宋朝宣和年间,宋徽宗就将这道曲米鱼定为了朝延贡品。

制作曲米鱼的关键是曲米粉,曲米粉是用几十种天然中草药配制成曲种,再与一定比例的大米放在曲仓中发酵制成,再研成粉末。周先生说。

曲米粉不仅去掉了鱼肉的腥味,还能提色提味。一口下去,肉质细腻鲜嫩之味也在舌尖绽放,曲米粉的香味也让人心旷神怡。

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