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轻食自助餐厅-视野爱问信息咨询网

轻食自助餐厅

自助餐厅推出押金制,浪费食材超200克押金不退

△自助餐厅,有客人点了不少食物

△有自助餐厅设光盘行动台卡提醒

在光盘标准小卡片上,印有拒绝浪费字样,卡片上对浪费的标准进行了详细的说明:每桌浪费食材150g,加收30元/位;每桌浪费食材300g,加收60元/位。

△有自助餐厅推出押金制后的光盘标准

除标语等文字提示外,工作人员在用餐全程都会提醒顾客勤拿少取,避免浪费。有了这些提醒,80%-90%的客人都能做到取多少吃多少,但也有一些客人,取太多吃不完,就把食物都倒进锅里面。像这种恶意浪费的客人,我们一定会扣押金的。据店长李香介绍,7月中旬,餐厅就遇到了一桌恶意浪费的客人,被服务员发现后,押金就没有退还。

中餐厅:根据用餐人数推荐多少菜

△大部分顾客能做到光盘

在新街口另一家餐厅,服务员先询问了客人用餐人数三人,推荐三菜一汤即可。我们一般都会提醒顾客够吃了就好,不够再点,这样可以杜绝浪费。服务员表示,大部分人都不会点太多,即使吃不完,也会打包。

江苏多部门发倡议:杜绝舌尖上的浪费

8月12日,江苏多个部门发出了杜绝餐饮浪费行为的倡议书。

江苏省市场监管局发出提倡节约消费 反对餐饮浪费倡议书,倡议餐饮服务提供者将制止餐饮浪费纳入到餐饮服务全过程,加强管理,减少原材料采购、备料中的浪费行为。要科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量,主动提供小份菜、半份菜服务。及时主动提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费,倡导光盘行动,规范一次性餐具的使用,杜绝过度包装等浪费行为,做好打包服务。

同时,餐饮烹饪行业协会、商会要发挥行业引导作用,引领绿色餐饮发展方向,打造节约型餐饮。要指导餐饮业采用五常4D等先进管理模式,提升行业管理水平,将制止餐饮浪费行为纳入常态化管理。

江苏省消费者权益保护委员会联合省餐饮行业协会发出拒绝舌尖上的浪费——关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议。倡议各餐饮经营者应积极打造节约型餐饮,及时倡导并响应厉行节约、反对浪费的社会风尚,实现光盘行动的常态化开展和深入推进。餐饮经营者要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程,减少餐厨垃圾;及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费;提醒消费者吃多少点多少,吃不了就打包,并提供环保打包服务。

鼓励餐饮企业创新服务模式,调整菜品数量、份量,推出小份菜、半份菜服务,在节约前提下满足消费者品种多样化需求;提倡分餐制,有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。此外,提出按需适量点餐、杜绝攀比消费,在宴请或婚丧嫁娶时,多一些自助餐模式,少一些铺张攀比。

此外,南京餐饮商会也向全市餐饮企业发出坚决制止餐饮浪费行为,营造浪费可耻节约为荣氛围倡议书,倡导餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的相关提示牌和标语,引导广大消费者树立科学饮食新理念,引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯,自觉抵制铺张浪费。

在菜单上主动标示菜肴分量,引导顾客吃多少、点多少;倡导开展节约用餐的服务方式,积极推行 分餐制、公筷制、双筷制 ;提供半份、半价小份、适价服务方式,倡导光盘行动 ;带头不使用一次性餐具,提供环保打包服务等。此外,倡议餐企在大型宴会上提供自助餐服务,在商务宴上力所能及地提供分餐制服务等。

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