轻食创业风险

我们都知道今年的疫情对餐饮影响非常大，但是今年轻食却迎来了一个大爆发，一是因为疫情影响人们更倾向于外卖消费，另一方面是疫情让人们更重视健康饮食问题。所以在美团外卖上搜索轻食，可以看到很多热卖轻食店月销量都是在几千以上，平均下来每天都有百单以上的销售量，未来的轻食市场一路看好。

一些创业者看到商机，想要入局轻食行业，但这些问题你是否想到？

1、轻食的主要消费对象是谁？

轻食没有明确的年龄界限，主要的消费群体是90、00的年轻女性，以家庭为单位，一般家庭的消费情况都决定于这个家庭的女主人。对于收入和职业影响也不大，白领、上班族、学生等消费轻食都很多，所以轻食的消费对象可以是说是非常广的，而且是在持续上升阶段。

2、只做外卖可以在家做轻食吗？

为了降低风险，减少投入，很多创业者们会考虑在家做私房模式。但是一般的家庭住址是办理不了餐饮营业执照的，也就没有办法上外卖平台，除非你是居民一楼社区底商。还有个情况就是，一般家用的电器是满足不了商用的要求的，冰箱、电磁炉、烤箱、蒸锅等等都无法承载几十单的销量，而且制作这些所带来的蒸汽或油烟、空间会让你的居住环境大打折扣。你那么辛苦是为了创造更好的生活，如此可就得不偿失了。

3、如何做出差异化？

在我们轻食培训课程中，有很多销量爆款轻食产品，可以独立承担起整个轻食店的营业额那种。但一些轻食创业者为了创新做出差异化，想要独创一些单品，丢掉一些经典的常规款，这并不可取。有的沙拉从国外传过来到现在都一直是传统的搭配，就是因为经典，每家店都一定会上，比如凯撒沙拉、考伯沙拉等。如果你的创意，不能起到教育市场的作用，还可能丢失现有的轻食老客户。我们首先还是经典菜式主打，经过一些时间后，然后再慢慢做出差异化的改变。

4、轻食店需要哪些设备？

轻食店的设备很简单，因为轻食的烹饪方式主要就是蒸、煮、煎、烤这几个操作，所需要的设备基本是：平冷操作台、电磁炉、蒸箱、电饼铛、烤箱、沙拉台、保温台等，以及锅碗瓢盆等小工具就可以啦！

5、一个人可以经营轻食店吗？

每个人都不可能365天不休息，没有一点私事，所以一个人开店是很难的。想要进入轻食行业，不仅自己要懂得如何制作轻食，更重要的是要懂得经营，并非事无巨细的亲力亲为，人始终只有一双手，能做的事情是有限的，雇人前期看虽然是增加成本，但是店运营稳定了以后，作为老板可以脱身去做更多感兴趣的事情。

以上的几个问题总结了轻食创业者前期都可能会思考的几个问题，创业可大可小，我们都应该思考周全才能稳稳盈利，如果你还有什么问题我们还没有解答到的，欢迎来撩～