烤箱轻食

编辑：147小编时间：2022-11-09 23:24:47 点击：399

六妈说：

前几天咱们分享《好物清单|吃遍网红美食，最推荐的还是这好吃又便宜的十二款！》时，好多朋友评论留言说，这些是给大人吃的，有没有给孩子的零食推荐。说真的，市售零食再健康也会有些添加剂，而且原材料看不到，安全性总归比自己家做差一点儿。所以，我还是更推荐妈妈牌儿的小点心给小宝宝。

可哪些点心对厨艺要求少，对设备需求小，而且颜值高让人有食欲呢？这几天我把拾味爸爸公号翻了一遍，找出了今天分享的三款，好吃，易做还好看的。

拾味爸爸，老朋友都不陌生了，这一年多来，我做饭基本都是跟他学的。视频拍的步骤清楚而且很小清新，辅食视频里的品味担当；最主要拾爸很负责任，一些网红爆品的食谱，他都会根据孩子的口味以及健康进行配方的调整，我就不需要像跟着君之学烘焙时那样自己一次次自己试验配方了，能省不少时间不少精力。

言归正传说配方吧，图文和视频均来自于公号拾味爸爸，经授权使用。

网丝饼

如果说煎饼是早餐里最简单快手的选择之一，那么今天这道‘网丝饼’，就是早餐饼里最特别的了。看似镂空的外表，加上酥脆的口感，一口接一口简直停不下来。做好的网丝饼放凉后是酥软易咀嚼的，九个月左右宝宝就能用舌头抿碎，不用担心会噎到。

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所需时间：30分钟

所需工具：裱花袋、打蛋器、不沾锅

- 食材介绍 -

低筋面粉 60g

牛奶（或配方奶） 60g

鸡蛋 1个

- 做法步骤 -

1. 鸡蛋打散。

小贴士：如果宝宝对蛋清过敏，那就换成两个蛋黄的量。

2. 加入60g牛奶或配方奶。

3. 筛入60g低筋面粉。

4. 像佐罗一样用打蛋器划Z字把面糊拌匀，变成可流动无颗粒的顺滑面糊。

小贴士：注意不要画圈圈，避免面糊起筋。

5. 倒入裱花袋里，装好后裱花袋剪一个小口。

小贴士：裱花袋口尽量剪小一些，这样挤出来的面糊才细，煎出来的网丝才会又脆又漂亮。如果剪的口大了，面糊就不容易熟，而且没有脆脆的口感。

6. 小火热锅，把面糊用画圈的方式挤入不粘锅里。

小贴士：如果不是不粘锅，可以刷薄薄一层油防止粘锅。

7. 煎至底部凝固后，用筷子轻轻夹起翻面。

8. 继续煎约10~20秒定型后。

9. 出锅趁热卷起，依次做好剩余的网丝饼。

小贴士：注意要趁热卷起来，冷了就会变酥脆，一卷就断。

稍稍放凉一下，就可以享用咯。完全冷却后是微甜酥脆的口感，大人小孩都会特别喜欢。

奶酪香蕉派

奶香味十足的奶酪不仅钙质丰富，而且可以给小宝宝的提供充足的热量。和甜度高的果蔬，比如香蕉、苹果、草莓、香芋等搭配在一起，经过加热后，口感特别顺滑，奶香味也会更加浓郁。今天分享一道非常非常简易的香蕉派做法，不需要烤箱，也不需要揉面发酵，借助一口小小的平底锅就能完成的快手早餐。

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所需时间：30分钟

所需工具：平底锅

- 食材介绍 -

饺子皮 8张

奶酪 20g

熟香蕉 1根

清水 50g

- 做法步骤 -

1. 香蕉切小丁。

小贴士：喜欢口感细腻的，可以用小勺把香蕉压成泥。如果宝宝咀嚼能力不错，颗粒感更强的小丁会更好。

2. 奶酪切小丁。

3. 饺子皮舀入适量香蕉碎和奶酪碎。

小贴士：包入的馅料不用多，否则做好容易漏。

4. 皮边缘用手指粘少许清水，轻轻点一圈。

小贴士：沾水后会粘得更紧，避免煎的时候封口爆开。

5. 覆上另一张饺子皮，把边缘按压紧实。

6. 再用叉子压出花纹，这样也可以让两面饺子皮粘合得更紧密。

7. 热锅少油，放入饺子。

8. 中小火煎约2分钟，翻面再煎，直至两面金黄。

9. 加入少许清水。

10. 盖上盖子，小火焖一下。

小贴士：因为加的水不多，所以焖的时间不用太长，大概半到一分钟即可。

11. 水分收干后，即可出锅。

小米果干蒸蛋糕

对于既想做蛋糕又苦于没有烤箱没有模具的朋友来说，家里有一个电饭煲的话，做蛋糕就不是梦想了。相比烤箱做出来的蛋糕，电饭煲版的还会更嫩更柔软些，特别适合小宝宝吃。这道蛋糕做法，我还特地用小米替换了面粉，这样做出来的蛋糕米香浓郁，营养价值也更高了。

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所需时间：90分钟

所需工具：电饭煲、电动打蛋器、料理机、刮刀、滤网

- 食材介绍 -

小米 150g

色拉油 50g

细砂糖 45g

蔓越莓干 15g

鸡蛋 4个

柠檬 1片

- 做法步骤 -

1. 小米提前用清水浸泡2个小时以上。

小贴士：浸泡后的小米可以打出更细腻的米浆，让蛋糕口感更加绵密。不过如果家里有破壁机的话，可以忽略浸泡的步骤。

2. 蔓越莓切小丁。

小贴士：也可以用葡萄干、蓝莓干等果干来代替。

3. 蛋黄蛋清分离。

小贴士：分离的时候注意蛋清里不能混入一丝蛋黄，不然也是打发不成功的。如果把握不好，可以借助分蛋器来操作。另外注意装蛋清的搅拌碗一定要无水无油，才能确保打发成功。

4. 泡好的小米沥干待用。

5. 把小米和蛋黄倒入料理机中，加入色拉油。

小贴士：色拉油可以选择玉米油、菜籽油等味道清淡的植物油，但不建议用花生油、橄榄油等味道重的，会特别影响口感。

6. 搅打成细腻的糊状。

7. 倒入一个大碗里。

8. 拌入蔓越莓干，用刮刀轻轻拌匀。

9. 蛋清中挤入几滴柠檬汁。

小贴士：柠檬汁能够中和蛋清里的蛋腥味，同时也给蛋糕增加了独特的风味。

10. 加入15g细砂糖，用电动打蛋器开始搅打。

11. 打发至蛋清出现气泡后，再加入15g细砂糖，继续搅打。

12. 打发至蛋清变得轻盈绵密，也就是湿性发泡后，加入剩余的15g细砂糖。

13. 继续打发至干性发泡，也就是提起打蛋器，可以带起一个直挺挺的小尖角的状态。

14. 在电饭煲内胆的内壁和底部刷上一层薄薄的油，方便脱模。

15. 把蛋白糊分三次舀入小米蛋黄糊中，每次用切拌、翻拌的手法轻轻拌匀。

16. 倒入电饭煲内胆中。

17. 提起内胆，轻震出气泡后，放回电饭煲中。

18. 盖上盖子，按下煮饭键，煮40分钟。

小贴士：如果家里的电饭煲中途跳键了，那就重新插拔下后再次开启，直到煮的时间够40分钟。另外，如果是电压力锅，并且有蛋糕键的话，也可以尝试。

19. 煮够40分钟后，先别急着打开，在出气口上盖一条湿毛巾，继续焖约20分钟。

小贴士：记得在蛋糕焖煮过程中间，一定不要好奇去打开盖子，不然好不容易膨胀起来的蛋糕会因为内外温差骤变而瞬间崩塌。好奇不仅会害死猫，也会毁掉美好的蛋糕。

20. 等温度降下来了，再倒扣脱模。

21. 如果是直接吃的话就切成小块，也可以作为蛋糕底，裱上奶油外衣，铺上新鲜水果，就可以作为小朋友的生日蛋糕咯~

END

罗罗有话说：

在《只是借个手机给小男孩，可接下来的一幕，却让我们觉得好暖》的有话说里告诉大家我腰出了点儿小状况，后台被关怀淹没，谢谢大家。无病无痛的时候没觉得健康有多重要，当身体以病痛的方式对我们提出抗议时，才会真正意识到，健康真好。希望我们都好好照顾自己，健康着陪伴五十年。

前天接到一姐姐电话，六舅舅上一批从美国进货的牛奶，我给六六留了两箱，也给她家儿子寄了两箱。她没关注六舅舅的服务号，就问我那牛奶哪儿买的，说她儿子一口气喝了四瓶说好喝，她倒出来之后，发现和家里进口超市买的牛奶不一样。说真的，前几天有朋友发给我一张微博截图，有人说国内大把质优价廉的好奶，买原装进口牛奶的是傻X。想到把奶折腾进来那么的麻烦，真就有点儿想劝六舅舅放弃了，自己家要喝找朋友直邮就行。接到姐姐的电话后，我打消了劝六舅舅的念头，不管别人怎么看，为食品安全，为孩子健康，我们自己认为所付出的值得就好了。

买到好食材，在家做饭，真的是最健康的生活方式。我会时不时推荐一些快手菜，方便大家偶尔在家露一手，热爱提升厨艺的朋友，可以直接关注拾味爸爸学习。

先学了今天这几个，春节假期给家人点儿小惊喜吧：）

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