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烤箱轻食-视野爱问信息咨询网

烤箱轻食

六妈说:

前几天咱们分享《好物清单|吃遍网红美食,最推荐的还是这好吃又便宜的十二款!》时,好多朋友评论留言说,这些是给大人吃的,有没有给孩子的零食推荐。说真的,市售零食再健康也会有些添加剂,而且原材料看不到,安全性总归比自己家做差一点儿。所以,我还是更推荐妈妈牌儿的小点心给小宝宝。

可哪些点心对厨艺要求少,对设备需求小,而且颜值高让人有食欲呢?这几天我把拾味爸爸公号翻了一遍,找出了今天分享的三款,好吃,易做还好看的。

拾味爸爸,老朋友都不陌生了,这一年多来,我做饭基本都是跟他学的。视频拍的步骤清楚而且很小清新,辅食视频里的品味担当;最主要拾爸很负责任,一些网红爆品的食谱,他都会根据孩子的口味以及健康进行配方的调整,我就不需要像跟着君之学烘焙时那样自己一次次自己试验配方了,能省不少时间不少精力。

言归正传说配方吧,图文和视频均来自于公号拾味爸爸,经授权使用。

网丝饼

如果说煎饼是早餐里最简单快手的选择之一,那么今天这道‘网丝饼’,就是早餐饼里最特别的了。看似镂空的外表,加上酥脆的口感,一口接一口简直停不下来。做好的网丝饼放凉后是酥软易咀嚼的,九个月左右宝宝就能用舌头抿碎,不用担心会噎到。

👇视频观看步骤更直观

所需时间:30分钟

所需工具:裱花袋、打蛋器、不沾锅

- 食材介绍 -

低筋面粉 60g

牛奶(或配方奶) 60g

鸡蛋 1个

- 做法步骤 -

1. 鸡蛋打散。

小贴士:如果宝宝对蛋清过敏,那就换成两个蛋黄的量。

2. 加入60g牛奶或配方奶。

3. 筛入60g低筋面粉。

4. 像佐罗一样用打蛋器划Z字把面糊拌匀,变成可流动无颗粒的顺滑面糊。

小贴士:注意不要画圈圈,避免面糊起筋。

5. 倒入裱花袋里,装好后裱花袋剪一个小口。

小贴士:裱花袋口尽量剪小一些,这样挤出来的面糊才细,煎出来的网丝才会又脆又漂亮。如果剪的口大了,面糊就不容易熟,而且没有脆脆的口感。

6. 小火热锅,把面糊用画圈的方式挤入不粘锅里。

小贴士:如果不是不粘锅,可以刷薄薄一层油防止粘锅。

7. 煎至底部凝固后,用筷子轻轻夹起翻面。

8. 继续煎约10~20秒定型后。

9.  出锅趁热卷起,依次做好剩余的网丝饼。

小贴士:注意要趁热卷起来,冷了就会变酥脆,一卷就断。

稍稍放凉一下,就可以享用咯。完全冷却后是微甜酥脆的口感,大人小孩都会特别喜欢。

奶酪香蕉派

奶香味十足的奶酪不仅钙质丰富,而且可以给小宝宝的提供充足的热量。和甜度高的果蔬,比如香蕉、苹果、草莓、香芋等搭配在一起,经过加热后,口感特别顺滑,奶香味也会更加浓郁。今天分享一道非常非常简易的香蕉派做法,不需要烤箱,也不需要揉面发酵,借助一口小小的平底锅就能完成的快手早餐。

👇视频观看步骤更直观

所需时间:30分钟

所需工具:平底锅

- 食材介绍 -

饺子皮 8张

奶酪 20g

熟香蕉 1根

清水 50g

- 做法步骤 -

1.  香蕉切小丁。

小贴士:喜欢口感细腻的,可以用小勺把香蕉压成泥。如果宝宝咀嚼能力不错,颗粒感更强的小丁会更好。

2. 奶酪切小丁。

3. 饺子皮舀入适量香蕉碎和奶酪碎。

小贴士:包入的馅料不用多,否则做好容易漏。

4.  皮边缘用手指粘少许清水,轻轻点一圈。

小贴士:沾水后会粘得更紧,避免煎的时候封口爆开。

5. 覆上另一张饺子皮,把边缘按压紧实。

6.  再用叉子压出花纹,这样也可以让两面饺子皮粘合得更紧密。

7. 热锅少油,放入饺子。

8. 中小火煎约2分钟,翻面再煎,直至两面金黄。

9. 加入少许清水。

10. 盖上盖子,小火焖一下。

小贴士:因为加的水不多,所以焖的时间不用太长,大概半到一分钟即可。

11. 水分收干后,即可出锅。

小米果干蒸蛋糕

对于既想做蛋糕又苦于没有烤箱没有模具的朋友来说,家里有一个电饭煲的话,做蛋糕就不是梦想了。相比烤箱做出来的蛋糕,电饭煲版的还会更嫩更柔软些,特别适合小宝宝吃。这道蛋糕做法,我还特地用小米替换了面粉,这样做出来的蛋糕米香浓郁,营养价值也更高了。

👇视频观看步骤更直观

所需时间:90分钟

所需工具:电饭煲、电动打蛋器、料理机、刮刀、滤网

- 食材介绍 -

小米 150g

色拉油 50g

细砂糖 45g

蔓越莓干 15g

鸡蛋 4个

柠檬 1片

- 做法步骤 -

1. 小米提前用清水浸泡2个小时以上。

小贴士:浸泡后的小米可以打出更细腻的米浆,让蛋糕口感更加绵密。不过如果家里有破壁机的话,可以忽略浸泡的步骤。

2. 蔓越莓切小丁。

小贴士:也可以用葡萄干、蓝莓干等果干来代替。

3. 蛋黄蛋清分离。

小贴士:分离的时候注意蛋清里不能混入一丝蛋黄,不然也是打发不成功的。如果把握不好,可以借助分蛋器来操作。另外注意装蛋清的搅拌碗一定要无水无油,才能确保打发成功。

4. 泡好的小米沥干待用。

5. 把小米和蛋黄倒入料理机中,加入色拉油。

小贴士:色拉油可以选择玉米油、菜籽油等味道清淡的植物油,但不建议用花生油、橄榄油等味道重的,会特别影响口感。

6. 搅打成细腻的糊状。

7. 倒入一个大碗里。

8. 拌入蔓越莓干,用刮刀轻轻拌匀。

9. 蛋清中挤入几滴柠檬汁。

小贴士:柠檬汁能够中和蛋清里的蛋腥味,同时也给蛋糕增加了独特的风味。

10. 加入15g细砂糖,用电动打蛋器开始搅打。

11. 打发至蛋清出现气泡后,再加入15g细砂糖,继续搅打。

12. 打发至蛋清变得轻盈绵密,也就是湿性发泡后,加入剩余的15g细砂糖。

13. 继续打发至干性发泡,也就是提起打蛋器,可以带起一个直挺挺的小尖角的状态。

14. 在电饭煲内胆的内壁和底部刷上一层薄薄的油,方便脱模。

15. 把蛋白糊分三次舀入小米蛋黄糊中,每次用切拌、翻拌的手法轻轻拌匀。

16. 倒入电饭煲内胆中。

17. 提起内胆,轻震出气泡后,放回电饭煲中。

18. 盖上盖子,按下煮饭键,煮40分钟。

小贴士:如果家里的电饭煲中途跳键了,那就重新插拔下后再次开启,直到煮的时间够40分钟。另外,如果是电压力锅,并且有蛋糕键的话,也可以尝试。

19. 煮够40分钟后,先别急着打开,在出气口上盖一条湿毛巾,继续焖约20分钟。

小贴士:记得在蛋糕焖煮过程中间,一定不要好奇去打开盖子,不然好不容易膨胀起来的蛋糕会因为内外温差骤变而瞬间崩塌。好奇不仅会害死猫,也会毁掉美好的蛋糕。

20. 等温度降下来了,再倒扣脱模。

21. 如果是直接吃的话就切成小块,也可以作为蛋糕底,裱上奶油外衣,铺上新鲜水果,就可以作为小朋友的生日蛋糕咯~

END

罗罗有话说:

在《只是借个手机给小男孩,可接下来的一幕,却让我们觉得好暖》的有话说里告诉大家我腰出了点儿小状况,后台被关怀淹没,谢谢大家。无病无痛的时候没觉得健康有多重要,当身体以病痛的方式对我们提出抗议时,才会真正意识到,健康真好。希望我们都好好照顾自己,健康着陪伴五十年。

前天接到一姐姐电话,六舅舅上一批从美国进货的牛奶,我给六六留了两箱,也给她家儿子寄了两箱。她没关注六舅舅的服务号,就问我那牛奶哪儿买的,说她儿子一口气喝了四瓶说好喝,她倒出来之后,发现和家里进口超市买的牛奶不一样。说真的,前几天有朋友发给我一张微博截图,有人说国内大把质优价廉的好奶,买原装进口牛奶的是傻X。想到把奶折腾进来那么的麻烦,真就有点儿想劝六舅舅放弃了,自己家要喝找朋友直邮就行。接到姐姐的电话后,我打消了劝六舅舅的念头,不管别人怎么看,为食品安全,为孩子健康,我们自己认为所付出的值得就好了。

买到好食材,在家做饭,真的是最健康的生活方式。我会时不时推荐一些快手菜,方便大家偶尔在家露一手,热爱提升厨艺的朋友,可以直接关注拾味爸爸学习。

先学了今天这几个,春节假期给家人点儿小惊喜吧:)

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