代餐轻食

近年来，代餐和轻食在全球范围内发展迅速，在我国也日益流行。代餐和轻食为大众提供了一个尽可能方便地在限制能量摄入同时保障均衡营养的选项，但现有调查和研究也发现，公众认知和科学界对代餐认知还存在很大偏差，尚有很多与代餐和轻食相关的法规和营养科学问题亟待完善和解决。

为响应健康中国2030、国民营养计划及健康中国行动等政策需求及维持健康体重的健康需求，促进行业健康有序的发展，2020年11月15-16日，由中营惠营养健康研究院与中国营养学会营养与保健食品分会主办的探索肥胖解决方案-代餐和轻食趋势与创新大会暨膳食纤维与健康会议在北京成功举办。会议围绕代餐和轻食趋势及最新研究进展、代餐国内外法规最新进展、新膳食模式与超重肥胖研究进展、饱腹感、GI等评价技术进展等主要议题邀请国内权威机构和专家进行了深入研讨。

中国营养学会副理事长杨晓光教授主持了开幕式，中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心杨月欣教授和中国营养学会副理事长马爱国教授先后致辞。

杨晓光教授主持开幕式

杨月欣教授致辞

马爱国教授致辞

杨月欣教授做了题为代餐食品趋势与创新的报告，介绍了代餐食品的市场现状和发展趋势；并简要介绍代餐食品与体重控制研究进展，提出代餐食品目前面临的主要问题与研究和创新方向。

刘英华教授介绍了限能量平衡膳食、间歇性断食（含轻断食）、高蛋白膳食、低碳膳食、生酮饮食等常见膳食模式的特点，及对超重肥胖的影响的相关研究进展。姚颖教授做了代餐在临床中应用进展的报告，报告提出新近研究证实使用代餐辅助减重短期和长期效果均优于单纯膳食控制；强化管理下使用代餐优于常规管理。中国营养学会学术交流与科技服务部部长、代餐食品标准工作组周瑾博士做了代餐食品国内外法规及科技创新的报告。北京营养源研究所朱婧博士介绍了代餐研发中的GI和饱腹感评价方法及应用。报告对有关评价方法的进展进行总结，并分享代餐研发中GI和饱腹感评价的实例。

中国营养学会副秘书长王瑛瑶主持了轻食与运动研究进展、代餐应用趋势与创新主题报告。王正珍教授在报告中介绍了什么是规律运动，适合减重人群的运动频率、强度、时间、方式、量和进阶，并指出规律运动对身体的健康益处及运动减重的误区。中山大学公共卫生学院朱惠莲教授介绍了轻食消费认知和行为研究，报告指出轻食是一种较为健康的、符合国人健康需求的进行饮食方式，也是健康膳食模式的重要补充。随着轻食的流行，尽管人们对轻食及其健康效益有一定的了解，但仍存在一些问题亟待解决。

此外，来自产业界的多位专家分享了代餐市场及消费者趋势、产品研发创新突破和热点问题。

在随后的代餐、轻食研究热点及展望学术沙龙环节，在朱慧莲教授和刘英华教授主持下，杨晓光教授、姚颖主任医师、周瑾博士和朱婧博士针对代餐和轻食的概念、法规标准、存在问题及应用中注意事项、研究热点及技术评价等问题进行了热烈和广泛的讨论。通过沙龙研讨，与会专家一致认为，很多发达国家先后制定了代餐相关法规标准，并开展了大量相关的科学研究。不同国家（组织/地区）代餐相关标准，对定义及产品名称、营养指标以及标签等都进行了详细的规定。代餐对能量限制和营养均衡都有严格的要求，限制能量、脂肪，保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维等营养素摄入充足。满足上述要求的代餐，作为控制体重的一种膳食模式，已经得到科学界的共识，研究证实采用营养代餐方法能兼顾体重和营养均衡。当前我国代餐食品市场主要问题为存在营养不均衡、产品配方不科学、产品质量良莠不齐、产品使用方法不规范等问题。原因之一是目前代餐食品缺乏国家标准，也尚无代餐食品这一产品分类，因此，亟需各方共同努力，推动相关国家标准的立项和研制工作。

本次大会为代餐、轻食和膳食纤维的创新、应用与发展搭建了独特而广阔的学术交流平台，来自不同领域的与会者进行了深入而客观的学术交流和思想碰撞，启发了研究思路及创新机会！会议得到与会代表的高度评价。